Quadratischer Imbisswagen

Vorschriften des Gesundheitsamtes
Imbisswagen unterliegen normalerweise den Vorschriften der örtlichen Gesundheitsbehörden. Die Konstruktionselemente des Anhängers --, die die Handhabung, Lagerung und Hygiene der Lebensmittel betreffen --, müssen normalerweise den Vorschriften entsprechen und möglicherweise eine Inspektion bestehen. Bevor Sie mit dem Bau eines Imbisswagens beginnen, wenden Sie sich an die örtlichen Gesundheitsbehörden der Gemeinden, in denen Sie geschäftlich tätig sein möchten, um zu erfahren, welche Vorschriften für Ihren Betrieb gelten. Dies sollte Ihnen dabei helfen, Ihre Baupläne so zu entwickeln, dass sie den Gesundheitsvorschriften entsprechen, bevor Sie alles zusammenbauen.

Anhängergröße
Der Anhänger sollte groß genug sein, um die benötigte Ausrüstung zu transportieren, stabil genug, um die erwartete Ladung zu tragen, wenn er voll ist, und groß genug, um den Menschen genügend Bewegungsfreiheit zu bieten, ohne sich selbst oder andere zu gefährden. Zu den Faktoren, die Sie berücksichtigen sollten, gehören: Wie viele Mitarbeiter werden im Anhänger arbeiten, Größe und Umfang der Lebensmittelzubereitung, Handhabungsausrüstung, Lagerraum und Hygieneausrüstung.

Konstruktion
Gesundheitsbehörden verlangen in der Regel, dass Wände und Theken aus porenfreien Materialien bestehen, die leicht zu pflegen und zu reinigen sind. Beliebte Materialien wie Resopal und Edelstahl sind im Allgemeinen akzeptabel. Böden sollten rutschfest und abwaschbar sein. In vielen Gastronomiebetrieben sind Keramikfliesen eine beliebte Wahl für Böden. Wenn gekocht oder gegrillt wird, sind möglicherweise eine Abzugshaube und ein Kanalsystem erforderlich, um den Anhänger zu belüften. Normalerweise sind Hygienereinigungsstationen erforderlich. Es sollten Schaltkästen und Gasanschlüsse installiert werden, um die Geräte mit Strom zu versorgen und die Kochbereiche mit Brennstoff zu versorgen. Um Kunden bedienen zu können, ist eine Öffnung neben dem Anhänger erforderlich.

Ausrüstung installieren
Alle notwendigen Geräte sollten ordnungsgemäß installiert und angeschlossen werden, um Probleme zu vermeiden. Normalerweise müssen die Sanitär- und Elektrovorschriften eingehalten werden, und für diese Art von Arbeit kann die Inanspruchnahme der Dienste eines professionellen Klempners oder Elektrikers erforderlich sein. Die Geräte sollten so platziert werden, dass jedes Teil leicht zugänglich und verwendbar ist. Platzieren Sie für den Brandfall Feuerlöschgeräte in der Nähe des Kochbereichs. Sobald alle Geräte, die Sie für die Zubereitung Ihres Menüs benötigen, aufgestellt sind und der Anhänger die Gesundheitsinspektion bestanden hat, sollte er fahrbereit sein.

Gebäudedesign
Möbel, Vorhänge und andere Dekorationen im Restaurant müssen feuerhemmend sein. Der Raum muss den aktuellen Bauvorschriften in Bezug auf Brandschutz entsprechen. Sie müssen eine Brandschutzbarriere zwischen dem Kochbereich und dem Rest des Restaurants installieren. Lagerbereiche müssen mindestens 3 Fuß von Kochbereichen und Wärmequellen entfernt sein. Vorräte müssen auf stabilen Oberflächen gelagert werden, die keine Notausgänge blockieren. Das elektrische System muss der Belegungslast des Restaurants standhalten können. An elektrischen Geräten in Nassbereichen muss ein Fehlerstromschutz installiert werden.

Notausgänge
Das Restaurant muss mindestens zwei Ausgänge für jeden Rauchabschnitt haben. In der Nähe jedes Ausgangs muss eine Notbeleuchtung installiert sein, damit Kunden und Mitarbeiter das Gebäude sicher verlassen können. Zwischen jedem Tisch im Sitzbereich muss ein Zugangsgang vorhanden sein. Sie müssen die Lage jedes Notausgangs mit gut sichtbaren Schildern kennzeichnen. Notausgänge dürfen nur mit Panikbeschlägen gesichert werden, es dürfen keine Schlösser und Ketten verwendet werden, die im Notfall nicht geöffnet werden können.

Feuermelder und Feuerlöschanlagen
In allen geschlossenen Räumen muss mindestens ein Rauchmelder und ein Feueralarm vorhanden sein. Das Alarmsystem sollte sowohl manuelle als auch automatische Aktivierungsmethoden haben. Für begehbare Kühl- und Gefrierräume sind Kältemittelleckerkennungssysteme erforderlich. Das Leckerkennungssystem sollte an das vorhandene Feueralarmsystem des Gebäudes angeschlossen werden. Alle Kochgeräte müssen über ein automatisches Löschsystem verfügen, das die von dem Gerät verursachten Brände löschen kann. Sprinklersysteme müssen alle Sitzbereiche, Kühl- und Gefrierräume abdecken. Im gesamten Restaurant müssen gut gewartete Feuerlöscher vorhanden sein. Alle Mitarbeiter müssen in der Verwendung und dem Standort der Feuerlöscher geschult sein.

Küche
Sie sollten einen Zeitplan für regelmäßige Inspektionen aller Küchengeräte erstellen. Stellen Sie sicher, dass die Abluft nach außen geleitet wird. Kochgeräte sollten über nicht brennbare Fettfilter verfügen, die leicht zugänglich und entfernbar sind. Die Schulung der Mitarbeiter sollte eine Diskussion über häufige Brandprobleme in Küchen wie Explosionsrisiken, Zündquellen und die Verbrennung von Brennstoff-Luft-Gemischen umfassen. Fritteusen müssen über automatische Brennstoffabsperrventile verfügen und mindestens 16 Zoll von allen anderen Küchengeräten entfernt aufgestellt werden.